文本直送科技新聞: 食藥署闢謠：鋁箔紙亮面霧面烤肉效果相當 也不需擔心溶出重金屬
過往有不少人堅持烤肉時鋁箔紙一定要亮面或是霧面朝外，據稱能吸熱效果較佳讓食物比較快熟。然而食藥署今日在闢謠專區專文解釋，烤肉食鋁箔紙不論亮面或是霧面，烤肉的速度並不會有明顯差異，主因在於烤肉是靠「傳導」導熱，而非「輻射」傳遞，因此用哪一面的鋁箔紙，導熱的效果並無顯著差異。 鋁箔紙可耐400至600度 除了鋁箔紙的用法外，食藥署也表示鋁箔紙可耐高溫達400至...
食藥署
過往有不少人堅持烤肉時鋁箔紙一定要亮面或是霧面朝外，據稱能吸熱效果較佳讓食物比較快熟。然而食藥署今日在闢謠專區專文解釋，烤肉食鋁箔紙不論亮面或是霧面，烤肉的速度並不會有明顯差異，主因在於烤肉是靠「傳導」導熱，而非「輻射」傳遞，因此用哪一面的鋁箔紙，導熱的效果並無顯著差異。 鋁箔紙可耐400至600度 除了鋁箔紙的用法外，食藥署也表示鋁箔紙可耐高溫達400至...