把食物照片轉成食譜,Facebook團隊正在努力

Instagram、Facebook在餐飲界的地位,或許又要提高了。   為什麼這麼說?先看看這項看起來不可思議的「黑科技」:根據美國媒體Forbes的報導,Facebook人工智慧研究團隊(FAIR)的研究人員,正在開發一種AI軟體,透過分析美食的照片,就能確定它的製作食譜。   這項技術由科學家Adrianna Romero和其他幾位,來自...

顛覆想像,龍蝦與牡蠣以前是窮人的食物,天天吃龍蝦還被視為懲罰

(圖片取自pixabay)   到了秋天,即將迎來海產肥美的寒涼天氣,魚蝦螃蟹自不可少,若能大啖生蠔、龍蝦更是令人滿足。龍蝦與牡蠣在現代被視為高檔食物,殊不知,倒退一兩百年前,此二者可是窮人不得已的選擇。   以前龍蝦與牡蠣並非稀有漁獲,兩者的生命力皆頗旺盛,且可適應廣大範圍的各溫度海域,以往只要用簡單的器具就能大量捕獲,因此不難想像龍蝦與牡蠣...

還記得六大類食物每天分別要吃多少嗎?國健署推「我的餐盤」教你均衡飲食

現代人大部分外食居多,能攝取到的營養也不夠全面。依照每日飲食指南,建議蔬菜類應至少達3份、水果類達2份、乳品類達1.5份及堅果種子類達1份。   不過根據國民健康署2013年到2016年的國民營養健康狀況變遷調查結果,我國19到64歲成人每日平均蔬菜攝取量不足3份為85.58%、水果類攝取量不足2份為86.17%、乳品類攝取不足1.5杯高達99.76%、堅果種子...

「眾神的食物」,可可豆曾被阿茲特克王國當作貨幣使用

(圖片取自pixabay)   可可、番茄、馬鈴薯等作物都是自美洲新大陸的重要食物,其中,可可不只在經濟上重要,其於美洲文明中也深受重視。現代生物分類學之父、瑞典科學家林奈將可可樹的學名稱為「Theobroma Cacao」,意思是「可可,眾神的食物」。   馬雅文明中有個神話,說神祇在創造人類時,陸續用泥土、石頭、木頭做為材料,都沒有成功,最...

從食物中創造食物!新的Hashtag呼籲大眾注意全球飢餓

最近一項研究發現,沒有一個非洲國家能達到聯合國「2030年零飢餓」的目標。事實上,聯合國「制止營養不良」的目標,一直以來常被認為是「理想性」的目標。因為營養不良指標在14個國家中,仍然「持續居高不下」。   根據《衛報》,聯合國世界糧食計劃署創立了一個新的「#RecipeforDisaster」,目的是為了讓大眾能意識到他們對食物的浪費。雖然世界上有足夠的糧食可...

可降低膽固醇的8種食物

現代人常在不知不覺間吃了太多膽固醇過高的食物。 我們在此介紹8種可以降低膽固醇的食物,幫助你避免心血管疾病。 糟糕。膽固醇指數又升高了!也許你正在為數字懊惱,其實許多人和你有相同的煩惱。 根據衛生署「國民營養健康狀況變遷調查」,成年人每人每天膽固醇平均攝取357mg,遠超過建議值300mg以下,脂肪比例佔熱量來源的34.6...

原來它也是超級食物!祕魯的金黃色水果—仙桃

許多超級食物台灣很難吃到,但一種俗稱「仙桃」的蛋黃果,被「Medical Daily」、「哈芬頓郵報」等媒體和醫學網站選為超級食材、在台灣傳統市場就能買得到。 蛋黃果原生在秘魯,1920年代末飄洋過海來到台灣落地生根。它果皮顏色橙黃、切開果肉綿密如蛋黃,因此也稱蛋黃果(egg fruit),味道兼具地瓜和焦糖,因為外型似桃子,因此有個相當吉利...

未分類

吃火鍋選肉不是越紅越好 注意NG食物組合

最近天冷猛嗑鍋物嗎?除了新鮮蔬菜和肉片,不少人會來點各式加工餃類、火鍋料、香腸、培根、火腿等;不過,許多看來色澤鮮紅、美味可口的加工肉品,可能潛藏危害,甚至某些食物組合看在專家眼裡是NG吃法。到底該怎麼挑、怎麼吃,才能吃得營養美味又安心? 世界衛生組織2015年宣布將加工肉類列為1級致癌物,關鍵之一就在於使用了添加物亞硝酸鹽。不過,嚴格來說,...