膳食纖維攝取不足會增加大腸感染性發炎的機會

攝取膳食纖維對健康有益是眾所周知的事實,例如:改善便祕、幫助排便、降低血中膽固醇與血糖等,也可能對體重控制有幫助(因為富含纖維的食物會增加飽足感,而減少進食量),但民眾對於缺乏膳食纖維會改變腸道細菌族群的生態,並增加疾病風險,卻知之甚少。 什麼是膳食纖維? 植物富含纖維素,纖維素和澱粉一樣,屬於醣類(碳水化合物)。不同的是,人體可以消化澱粉,變成單醣(葡萄糖)後吸收利用,做為熱...